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本发明提供一种玉米蛋白活性肽及其制备工艺，将玉米蛋白粉碎成８０～１００目细粉，加８～１５倍重量的水调成浆状，１２１℃高压灭菌１０～２０ｍｉｎ，冷却至４５±１℃，浆液中加入０．１～０．５倍重量玉米蛋白的中性蛋白酶，温度４５±１℃，酶解１．５～...该专利属于长春美能生物工程有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过长春美能生物工程有限责任公司授权不得商用。
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本发明提供一种玉米蛋白活性肽及其制备工艺，将玉米蛋白粉碎成８０～１００目细粉，加８～１５倍重量的水调成浆状，１２１℃高压灭菌１０～２０ｍｉｎ，冷却至４５±１℃，浆液中加入０．１～０．５倍重量玉米蛋白的中性蛋白酶，温度４５±１℃，酶解１．５～...