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发明涉及一种牛肉酱制作方法，涉及牛肉深加工技术领域，它包括将用醋腌制的鱼腥草、紫苏和花椒捣烂成的泥浆涂抹在肉块上腌制，再涂抹上用大王饼与米酒混合捣碎成的糊浆，继续腌制，然后将腌制好的肉块用炭火烘烤，剁碎后与蒜蓉、番茄酱、八角、小茴香、鲜姜、...
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