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本发明提供菠萝酵素的制作方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：1)去除菠萝皮，得菠萝果肉，并将菠萝果肉切丁，切丁后的菠萝果肉的粒径大小不大于2cm；将菠萝果肉、蜂蜜、食盐、酵母菌、饮用水、小苏打、柠檬酸按30:8:1:1:40:2:1的...
该专利属于梁颖明所有，仅供学习研究参考，未经过梁颖明授权不得商用。

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