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本发明公开了一种发酵型醋蛋咀嚼片及其制备方法，包括如下步骤：（1）预处理；（2）发酵蛋液的制备；（3）发酵醋蛋液的制备；（4）发酵醋蛋粉的制备；（5）发酵醋蛋咀嚼片的制备。本发明通过发酵的方法从根本上改善了醋蛋液的风味和营养构成，去除了蛋液...
该专利属于扬州大学所有，仅供学习研究参考，未经过扬州大学授权不得商用。

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