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本发明涉及一种火龙果果醋的制备工艺，包括以下步骤：S1、火龙果预处理：火龙果去除外毛皮后洗净，将果肉与果皮剥离后切丁备用；S2、虾壳预处理：虾壳用六偏磷酸钠溶液浸泡5‑10min后晒干、磨粉备用；S3、乳酸发酵：将虾壳粉与火龙果混合后打浆，...
该专利属于丹阳市茂园果业专业合作社所有，仅供学习研究参考，未经过丹阳市茂园果业专业合作社授权不得商用。

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