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本发明提供了一种蓝莓果酒及其制备方法。制备方法包括：蓝莓果汁的制备：将蓝莓果添加二氧化硫后破碎榨汁、依次加入明胶、柠檬酸、果胶酶和壳聚糖处理得到；蓝莓基酒的制备：将蓝莓果破碎加入果胶酶后依次进行冷浸渍和澄清处理，再进行产香发酵、酒精发酵、苹...
该专利属于四川省农业科学院经济作物育种栽培研究所所有，仅供学习研究参考，未经过四川省农业科学院经济作物育种栽培研究所授权不得商用。

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