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本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种营养软糯发酵型米糕，经过发酵处理后，原料中的灰分大颗粒含量显著降低、游离脂肪酸含量显著提高、氨基酸含量得到提高，大大促进了对原料中淀粉的利用，产品质地变得软绵，口感显著提升，还提高了消化吸收率，本发明从...
该专利属于蚌埠市老顽童食品厂所有，仅供学习研究参考，未经过蚌埠市老顽童食品厂授权不得商用。

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