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本发明提供了一种从谷物精粉中提取蛋白质的方法，该方法是先将谷物精粉进行糖化，再将糖化后的蛋白渣用碱提酸沉法进行分离纯化得到高纯度蛋白。糖化工艺，解决了某些谷物蛋白与淀粉结合紧密、不易分离，蛋白提取困难的技术难题；碱提酸沉工艺，有效的提高了谷...
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