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本发明采用微生物发酵法制取用作食品添加济的天然红色素．原始出发菌株经多次诱变得到一株红曲色素高产菌株红曲红曲霉Ｍ１３０．用此菌株发酵制取红曲色素．发酵液总色价平均在１６０Ｕ／ｍｌ，最高达２８７Ｕ／ｍｌ．用蛋白质等电点法沉淀制得蛋白质红曲色素...
该专利属于深圳天红有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过深圳天红有限公司授权不得商用。

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