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本发明公开了一种水溶性红曲色素的制造方法，以传统生产红曲米的红曲霉菌为出发菌株，经诱变筛选得到一株性能优良的生产菌株，用于发酵，所得的发酵液经滤除菌丝后，用盐酸或硫酸调ｐＨ值为１～６，使色素沉淀，除去清液后用乙醇浸泡沉淀，加入ＮａＳ沉淀除去...
该专利属于广东江门生物技术开发中心所有，仅供学习研究参考，未经过广东江门生物技术开发中心授权不得商用。

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