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本发明属于将蔗糖转化为寡果糖的方法。本发明以泡盛曲霉为菌种，发酵和酶转化同时进行，工艺过程包括摇瓶种子培养，种子罐培养，发酵罐培养，过滤除去菌丝，滤液经活性炭脱色，过滤除去活性炭，滤液通过阳阴离子交换除盐，最后真空蒸发浓缩得产品。本发明发酵...
该专利属于中国食品发酵工业研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国食品发酵工业研究所授权不得商用。

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