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一种液化淀粉的方法，它包括如下步骤： （ａ）在液化淀粉之前或在液化淀粉的同时处理淀粉以使存在于淀粉中的酶抑制组分失活和／或将其除去，从而得到处理后的淀粉； （ｂ）向处理后的淀粉中加入α－淀粉酶； （ｃ）使处理后的淀粉在一定...
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