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提供浆状质地的淀粉制造技术
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下载提供浆状质地的淀粉的技术资料
文档序号:17445428
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本发明涉及在至多4.5的pH下测量时具有至少200BU的Brabender热糊粘度(HPV)的预糊化淀粉。所述淀粉用于为食品提供粘度和浆状质地并且在热、酸和剪切的极端条件下耐加工。高度受益于所述淀粉的特性的食品的实例包括蜜饯;基于番茄的酱汁...
该专利属于卡吉尔公司所有,仅供学习研究参考,未经过卡吉尔公司授权不得商用。
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