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植物分离蛋白的制造方法，其特征在于，首先激活原料自身所含蛋白水解酶，使原料在该蛋白水解酶的作用下发生水解反应得到蛋白乳液，当该乳液的ｐＨ值达到６．５－６．０时，分离除去料渣，使蛋白乳液继续水解至蛋白等电点附近，分离收取沉淀蛋白和乳清液，沉淀...
该专利属于北京市食品研究所所有，仅供学习研究参考，未经过北京市食品研究所授权不得商用。

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