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提供了一种由蔗糖生产结晶异麦芽酮糖的方法，包括以下步骤：１）在α－葡糖基转移酶有活性的条件下使α－葡糖基转移酶与蔗糖水溶液或浆液接触；其中在反应混合物中异麦芽酮糖浓度达到晶体形成的点之后仍然保持所述条件，和２）将反应混合物分离成为结晶异麦芽...该专利属于株式会社上野制药应用研究所所有，仅供学习研究参考，未经过株式会社上野制药应用研究所授权不得商用。
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提供了一种由蔗糖生产结晶异麦芽酮糖的方法，包括以下步骤：１）在α－葡糖基转移酶有活性的条件下使α－葡糖基转移酶与蔗糖水溶液或浆液接触；其中在反应混合物中异麦芽酮糖浓度达到晶体形成的点之后仍然保持所述条件，和２）将反应混合物分离成为结晶异麦芽...