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本发明是一种复合酶法生产米淀粉和米蛋白多肽粉的方法。它是将大米粉碎后得米粉，加水浸泡，搅拌，调节料液温度后，加氢氧化钠调ｐＨ进行调浆，按干基的４～８‰加入２０万活力的复合酶进行水解反应，复合酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶和风味蛋白酶...
该专利属于普洱永吉生物技术有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过普洱永吉生物技术有限责任公司授权不得商用。

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