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本发明涉及一种酒精酿造工艺，系采用糖料（甜菜、甜高粱、甘蔗等）作物与淀粉类农作物为原料，在糖化酶的存在下经发酵、蒸馏而制得；其中原料中糖料作物与淀粉类农作物的重量比例关系为１∶１～５∶１。本发明所提供的酒精酿造工艺，不仅醪液中的糖发酵生成酒...
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