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胶原蛋白的制备方法，步骤如下：１）原料前处理：将新鲜牛腱去除脂肪、筋膜，并经０．１±０．０５％的碳酸钠溶液浸泡４±２ｈ，用蒸馏水漂洗数次晾干；２）经预处理的牛腱加入蛋白水解酶，其质量配比为０．３±０．１ｗｔ％；并加入乙酸溶液，在１－１２℃条...
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