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本发明属于真菌工业发酵，并将其发酵所产生的鲜菌体经加工配制成代肉食品的生产技术．本发明的特征在于，发酵真菌系丝葚霉属真菌，发酵原料用玉米、大豆、小麦、马铃薯等．经加工的鲜菌体具有酷似肉类的组织结构．有咀嚼性和肉质性．可配制成多种代肉食品．如...
该专利属于北京市营养源研究所;北京市卫生防疫站所有，仅供学习研究参考，未经过北京市营养源研究所;北京市卫生防疫站授权不得商用。

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