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本发明属于食品快速检测领域，公开了一种利用长波长别藻蓝蛋白荧光检测抗氧化能力的方法。本方法选用别藻蓝蛋白作为荧光指示剂，与抗氧化剂竞争由AAPH释放出的自由基，从而导致别藻蓝蛋白自身的荧光衰退时间延后，以未含有抗氧化剂的衰退曲线为空白，计算...
该专利属于上海海洋大学所有，仅供学习研究参考，未经过上海海洋大学授权不得商用。

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