温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。

利用转谷氨酰胺酶和蛋白质部分水解产物作为原料生产面包的方法，在该方法中将转谷氨酰胺酶和蛋白质部分水解产物与其他原料一起添加入主要原料谷物面粉中混和，转谷氨酰胺酶的有益效果得以提高。...
该专利属于味之素株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过味之素株式会社授权不得商用。

详细技术文档下载地址

温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。