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一种酶制剂，其中包含在温度８５℃以上时具有最佳酶活性的一种内切－１，４－β－葡聚糖酶，它是属于革兰氏阳性细菌门的菌株（例如网球菌ＤＳＭ６２６２菌株）的内源酶，或者在７０℃，ｐＨ１０时该酶显示的对羧甲基纤维素（ＣＭＣ测定）的相对活性是在７０℃...
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