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本发明涉及食品制作领域，尤其是一种牛肉干及其制备方法。本方法在牛肉干的制备过程中，先用蛋白酶对牛肉进行处理，使牛肉中的蛋白质水解，并使牛肉变得松散，再用鼠尾草提取液对牛肉进行处理，分解脂肪并提香，最后加料烤干，在烤制过程中使用茶叶进行处理，...
该专利属于贵州省印江梵净山鼎牛食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过贵州省印江梵净山鼎牛食品有限公司授权不得商用。

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