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本发明属于麦芽糖浆技术领域，具体涉及一种多酶法制备超高麦芽糖浆的方法，将大米淀粉溶解在去离子水中，并加入酸化剂酸化，加入α‑淀粉酶进行超声反应和恒温恒压反应得到一级酶化液；将一级酶化液进行减压蒸馏后加入酸化剂得到酸化一级酶化液；然后普鲁兰酶...
该专利属于无锡甜丰食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过无锡甜丰食品有限公司授权不得商用。

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