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本发明公开了一种高温发酵的食醋制备方法，采用如下步骤，将原料进行预处理，预处理包括粉碎和清洗、浸泡，得到粉碎后原料和浸泡后原料，将浸泡后的原料进行蒸煮，糖化，糖化后拌曲，而后经过酒精发酵和醋酸发酵后制得新醋，在醋酸发酵过程中加入粉碎后原料，...
该专利属于杜文亮所有，仅供学习研究参考，未经过杜文亮授权不得商用。

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