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一种小麦水解蛋白衍生物，该蛋白按质量百分比为：大豆蛋白5‑15份；小麦面筋10‑20份；蛋壳膜粉10‑15份；碳酸氢钠2‑5份；十一碳烯酸1‑5份。所述的大豆蛋白优选10份；小麦面筋优选15份。本发明的优点：反应条件温和，操作简单，无“三废...
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