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本发明属于葡萄酒制造技术领域。苹果酸－乳酸发酵（ＭＬＦ）是干红葡萄酒生产必不可少的工序之一，但由于葡萄酒生产要求特殊的环境，大多数能够进行苹果酸－乳酸发酵的细菌很难在其中繁殖代谢，本发明筛选出对葡萄酒环境适应性良好的酒类酒球菌（Ｏｅｎｏｃｏ...
该专利属于西北农林科技大学葡萄酒学院所有，仅供学习研究参考，未经过西北农林科技大学葡萄酒学院授权不得商用。

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