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本发明涉及一种烟熏液雾化熏制肉制品的方法。该方法在预烘肉制品后，再采用高低频超声交替雾化结合密闭和通气熏制结合的工艺方法，对待熏肉制品进行雾化熏制，所制备液熏肉制品具有浓郁烟熏风味，苯并芘含量≤0.5μg/kg。本发明利用超声雾化烟熏液，利...
该专利属于合肥工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过合肥工业大学授权不得商用。

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