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本发明提供了干酵母组合物，其含有６９－９７．７重量％的酵母（作为酵母干物质），和０．１－１０重量％的Ｃ↓［１２］－Ｃ↓［２４］脂肪酸盐，和０－５重量％的配制辅助剂，和０－１０重量％的改良生面团或面包的加工辅助剂（都基于组合物的总重量），和２...
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