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将冰核活性蛋白应用于食品冻结和低温保鲜过程中，可提高被冻结物料的过冷点，缩短冷冻时间，从而节省大量能源，同时可以大大地提高冻结物料的品质。本发明通过在培养基中添加促进剂和优化发酵工艺的参数发酵获得了具有高冰核活性和高生物量的冰核活性细菌的菌...
该专利属于天津商学院所有，仅供学习研究参考，未经过天津商学院授权不得商用。

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