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本发明涉及一种发酵肉丸及其生产方法，该生产方法包括发酵剂活化、肉发酵、添加佐料与煮制等步骤；本发明发酵肉丸生产方法能够使用猪肉等食用肉制成具有各种特殊风味和保健作用的发酵肉丸，丰富了肉丸种类，提高了肉丸的营养价值，并且可以方便地应用于生产各...
该专利属于内蒙古农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过内蒙古农业大学授权不得商用。

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