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本方案公开了一种红茶面，包括的原料及其重量份数为：面粉80~100份、茶叶8~10份、水20~25份、食用碱0.08~0.12份。制备时，包括以下步骤：一：按重量份数将茶叶和食用碱混合均匀并进行初次发酵，初次发酵时间为20~28h，初次发酵...
该专利属于湄潭县君梦食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湄潭县君梦食品有限公司授权不得商用。

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