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本发明属于食品加工技术领域，具体的讲是一种高Q感豆腐及其制备方法，其按重量份数计的组分：蛋白乳10‑15份、豆浆8‑15份、大豆油2.5‑4.5份、TG酶0.01‑0.02份、盐0.05‑0.1份，味精0.1‑0.3份，本发明不采用大豆分离...
该专利属于山东御馨生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东御馨生物科技有限公司授权不得商用。

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