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本发明公开了一种制备天然核桃乳的方法及天然核桃乳，其中方法包括，将核桃在NaHCO3溶液中浸泡，冲洗脱皮，与水混合打浆，过胶体磨，得到核桃浆；向所述核桃浆加入蔗糖，加入NaHCO3溶液调节pH，进行高速剪切，均质，加入柠檬汁，杀菌。本发明不...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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