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本发明提供了一种发酵法制备豆渣可溶性膳食纤维的方法。首先将新鲜的豆渣在６０～８０℃干燥１２～１４ｈ后，粉碎过４０目筛，按照豆渣∶水为１∶２０～２５的比例配制发酵培养基，调整ｐＨ为４～４．５，在１２１℃条件下灭菌１５～２０ｍｉｎ得到液体；将里...
该专利属于东北农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过东北农业大学授权不得商用。

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