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本发明提供了一种快速生产粘豆包的方法。首先选用优势乳酸菌植物乳杆菌、弯曲乳杆菌、肠膜明串珠菌葡聚糖亚种作为发酵剂的菌种，菌种经活化培养后，按２∶２∶１的比例以３～５％的接种量添加到种子培养基中培养１８～２４ｈ，使得ｐＨ下降到３．２左右，再对...
该专利属于东北农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过东北农业大学授权不得商用。

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