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本发明是关于一种焙烤型豆腐夹心果酱的加工方法，其特征在于通过大豆发芽提高游离氨基酸含量，促进营养吸收；利用大豆蛋白中含硫氨基酸含量较少，增强补钙，并减少钙质流失。通过变性淀粉和低甲氧基果胶复配，提高果酱浓稠度、口感，增强空间结构稳定性。...
该专利属于安徽本草堂生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽本草堂生物科技有限公司授权不得商用。

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