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本发明提供一种百香果果酱及其制作方法，涉及果蔬加工技术领域，其工艺流程如下：分离收集→去除果皮表面蜡质→煮制→去角质层→提取果胶→打浆→制备果酱成品；本发明的百香果果酱对百香果果皮以及果皮外的角质层进行有效利用，不但赋予了果酱丰富的矿物质、...
该专利属于广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所授权不得商用。

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