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本发明涉及一种卤汁牛肉及其加工方法，所述加工方法包括有选料、分割、切丁、滚揉、腌制、熟化、拌料、内包装、灭菌、后处理和外包装。采用本发明所述方法加工的风味牛肉，通过采用腌制辅料一起滚揉均匀后腌制牛肉，比单纯的用盐腌制的去腥效果好，去腥的同时...
该专利属于贵州金凤徕食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过贵州金凤徕食品有限公司授权不得商用。

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