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本发明属于农副产品加工技术领域，尤其涉及豆瓣酱的制备方法，包括：A、先将蚕豆瓣与胡豆筛选出无机械损伤的蚕豆瓣与胡豆混匀，去掉灰尘并去壳，得到预处理的蚕豆瓣与胡豆；B、将步骤A中预处理得到的蚕豆瓣与胡豆加入水中煮沸，掏出沥干水分，并加入粉碎搅...
该专利属于桂林市味美园餐饮管理有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过桂林市味美园餐饮管理有限公司授权不得商用。

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