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本发明涉及一种豆制品真空急速冷却保鲜方法。一种豆制品真空急速冷却保鲜方法，其特征在于：先将煮制后的豆制品进行真空急速冷却，然后包装、冷藏；所述真空急速冷却，是先将刚煮制杀菌好的豆制品直接放入真空冷却机的贮藏室内，然后用真空机组抽真空，制冷机...
该专利属于四川省巴中龙头食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过四川省巴中龙头食品有限公司授权不得商用。

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