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本发明提供一种植物乳杆菌发酵红薯原汁饮料的制作工艺，涉及食品加工技术领域，其特征在于，包括以下步骤：1)备料：取新鲜红薯，洗净去皮，切块，采用0.3％的柠檬酸溶液进行护色；2)煮制打浆；3)酶解：红薯汁冷却到45℃，加入0.08％果胶酶和α...
该专利属于安徽三芋农业发展有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽三芋农业发展有限公司授权不得商用。

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