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本发明公开了一种壳聚糖衍生物制备方法及其在食品保鲜中的应用。一种壳聚糖衍生物的制备方法，壳聚糖衍生物是通过壳聚糖粉末在含有酚酸类化合物和重组细菌漆酶的反应液中，60‑85℃温度条件下反应0.5‑4h而得；所述的酚酸类物质选自阿魏酸、咖啡酸、...该专利属于泰兴市东圣生物科技有限公司;南京农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过泰兴市东圣生物科技有限公司;南京农业大学授权不得商用。
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本发明公开了一种壳聚糖衍生物制备方法及其在食品保鲜中的应用。一种壳聚糖衍生物的制备方法，壳聚糖衍生物是通过壳聚糖粉末在含有酚酸类化合物和重组细菌漆酶的反应液中，60‑85℃温度条件下反应0.5‑4h而得；所述的酚酸类物质选自阿魏酸、咖啡酸、...