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一种啤酒风味醋的制备方法，属于酿造技术领域。包括废啤酒液煮沸，醋酸混菌发酵，澄清处理，煮沸开始后加入澄清剂，处理好的废啤酒液在发酵罐先接入产香酵母种子液，进行香味物质发酵，再接入醋酸菌种子液，进行醋酸发酵；发酵成熟的发酵醪中加入皂土搅拌，然...
该专利属于山东轻工业学院所有，仅供学习研究参考，未经过山东轻工业学院授权不得商用。

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