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本发明提供了一种制备食醋的方法，包括获得含有酒精的酒醅的步骤，以及利用所述酒醅进行醋酸发酵的步骤，其中，在所述获得含有酒精的酒醅的步骤中利用了名酒菌系大曲。在一个优选实施方案中，所述方法还包括用具有芳香气味的木材对所述食醋进行处理。本发明所...
该专利属于北京大德水景科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过北京大德水景科技有限公司授权不得商用。

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