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本发明涉及果醋酿造工艺，尤其是一种杏果醋酿造工艺。其步骤是：杏拣选；清洗；压榨出浆脂；将杏浆脂放入池中发酵，温度２４－２５℃，时间一周；陈酿６个月；用过滤机过滤并静置一周；用高温杀菌器对杏醋瞬间灭菌；用白糖、食盐、柠檬酸、香精等附料进行调配...
该专利属于张书秘所有，仅供学习研究参考，未经过张书秘授权不得商用。

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