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本发明提供了一种果糕，尤其是一种蓝莓果糕的制备方法。在制备过程中加入了柚子籽提取物，使制得的蓝莓果糕无涩味，且更耐高温，稳定性更好。本发明在蓝莓果浆重量10‑15％的柚子籽提取物，柚子籽提取物可中和吸附蓝莓果浆中的单宁，降低蓝莓果浆中的单宁...
该专利属于江西花圣食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过江西花圣食品有限公司授权不得商用。

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