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一种加速酒老熟化的电催化方法．采用有催化活性的Ｐｔ－Ｐｔ电极和参比及恒电位极化电源系统进行电催化，推动酒进行氧化－－还原反应、酯化反应和缔合反应．控制合适的电位、加热温度和处理时间，以完成对酒的催陈老熟过程．经此方法处理后，大大缩短了酒的陈...
该专利属于中国科学院福建物质结构研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国科学院福建物质结构研究所授权不得商用。

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