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本发明公开了一种荔枝白兰地及其制备方法，以荔枝去核后的果肉、荔枝果渣或酒脚为原料与等体积的糖酸水一起进行发酵，发酵后的荔枝原酒进行一次、二次蒸馏，采用掐头去尾法进行蒸馏，第一次蒸馏的粗馏荔枝原白兰地的酒度为１８～２０％（ｖ／ｖ），第二次蒸馏...
该专利属于岭南荔枝加工工程技术惠州研究中心所有，仅供学习研究参考，未经过岭南荔枝加工工程技术惠州研究中心授权不得商用。

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