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本发明涉及食品加工领域，特别是一种类发酵风味低脂熟食的制备方法，将天然发酵剂(东北大酱)产生的发酵风味和烘烤过程中产生的美拉德反应风味有机结合形成类发酵风味肉，气味清香、增加食欲，烤制工序中将原料肥肉中的油脂通过高温的方法排出，在蒸煮的过程...
该专利属于盘锦宋大房食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过盘锦宋大房食品有限公司授权不得商用。

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